რეგისტრაცია შესვლა
1
გამარჯობა,
  • კულინარიული აღმოჩენების დროა!
  • ჩაინიშნეთ და შეაფასეთ საყვარელი რეცეპტები
  • გაუზიარეთ სხვებსაც საკუთარი კულინარიული შემოქმედება
დარეგისტრირდით ახლავე!
მთვრალი ალუბალი
გამორჩეული, რბილი და უნაზესი ნამცხვარი - განსაკუთრებული არომატით :)
მთვრალი ალუბალი
2:00:00
15 ულუფა
ბეჭდვა
რეცეპტის ინგრედიენტები
4   ს/კ უმარილო კარაქი
1 12   ჭიქა თეთრი შაქარი
2   ცალი კვერცხი
1   ჩ/კ ვანილის ექსტრაქტი
1   ჭიქა თბილი რძე
1 13   ჭიქა ფქვილი
34   ჭიქა დაუმტკბარი კაკაოს ფხვნილი
2 12   ჩ/კ გამაფხვიერებელი
18   ჩ/კ ზღვის მარილი
4   ჭიქა (450 გრ) ალუბალი
12   ჭიქა ოქროსფერი რომი
14   ჭიქა ცივი გაფილტრული წყალი
1   ჭიქა უმარილო კარაქი
3   ჭიქა შაქრის პუდრა
14   ჩ/კ ზღვის მარილი
450   გრ. კრემ–ყველი
4   ს/კ გადანახული ალუბლის სიროფი
ნახევრად ტკბილი შოკოლადი
ალუბალი მოსართავად
რეცეპტის მომზადების საფეხურები
1

ალუბლის მომზადება: გარეცხეთ 450 გრ ალუბალი და მოაშორეთ კურკა. დაჭერით და მოათავსეთ საშუალო თასში 0.5 ჭიქა ოქროსფერ რომთან ერთად. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათით. შემდეგ თასის ზემოდან მოათავსეთ საწური და ზედ ალუბალი გადაიტანეთ. ალუბალი და თასში დაგროვებული სიროფიც ცალცალკე შეინახეთ.

2

შოკოლადის ბისკვიტის მომზადება: წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 175 C–ზე. მოუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი, ორ ცალ 20 სმ ზომის საცხობ ლანგარს.

3

თასში ათქვიფეთ 4 ს/კ დარბილებული კარაქი, 1.5 ჭიქა შაქარი, 2 ცალი კვერცხი და 1 ჩ/კ ვანილი. თქვიფეთ მაღალ სიჩქარეზე გაღიავებამდე და ფაფუკი მასის მიღებამდე. შეურიეთ 1 ჭიქა თბილი რძე და თქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

4

1 1/3 ჭიქა ფქვილი, ¾ ჭიქა დაუმტკბარი კაკაო, 1/8 ჩ/კ მარილი და 2 ½ ჩ/კ გამაფხვიერებელი ერთად გაცერით. გაცრილი ინგრედიენტები ცომში კარგად შეურიეთ და ათქვიფეთ. მიღებული ცომი წინასწარ გამზადებულ ორ ცალ საცხობ ლანგარზე თანაბრად გადაანაწილეთ და აცხვეთ 175 C-ზე 30 წუთით, ან სანამ ნამცხვრის ცენტრში მოთავსებულ კბილის ჩხირს სუფთას არ ამოიღებთ.

5

გამოიღეთ ღუმელიდან. როცა ბისკვიტები ცოტა შეგრილდება რკინის ცხაურზე გადმოიტანეთ და ბოლომდე გააგრილეთ.

6

კრემის მომზადება: თასში მიქსერით 1 ჭიქა დარბილებული უმარილო კარაქი, 3 ჭიქა შაქრის პუდრა და ¼ ჩ/კ მარილი დაბალ სიჩქარეზე კარგად შერევამდე თქვიფეთ (1 წუთით). გაზარდეთ სიჩქარე საშუალომდე და თქვიფეთ გაღიავებამდე და ფაფუკი მასის მიღებამდე (2 წთ).

7

კრემ–ყველი 16 ნაწილად დაყავით და თასში მასას სათითაოდ შეათქვიფეთ. როცა კრემ–ყველს ბოლომდე შეურევთ კიდევ 1 წუთით განაგრძეთ თქვეფა.

8

დაუმატეთ 4 ს/კ გადანახული ალუბლისა და რომის სიროფი და 1 წუთის განმავლობაში ნელ–ნელა შეურიეთ მასას. დარჩენილი სიროფი შეინახეთ და კრემი ნამცხვრის მორთვამდე მაცივარში შედგით.

9

როცა კრემის მომზადებას მორჩებით, ნამცხვრის თითოეული ფენა შუაში ჰორიზონტალურად გაჭერით ისე, რომ 4 თანაბარი ფენა მიიღოთ (ფენები კრემის მომზადებამდე არ გაჭრათ, რადგან გამოშრება). ერთი ფენა ნამცხვრის სადგამ ლანგარზე მოათავსეთ (გაჭრილი ზედაპირით ზემოთ).

10

1/4 ჭიქა ცივი წყალი დარჩენილ ალუბლის სიროფში შეურიეთ. ნამცხვრის პირველი ფენა 1/3 ჭიქა ალუბლისა და რომის სიროფით დანამეთ. გადაუსვით კრემი და მოალაგეთ მთვრალი ალუბლების მესამედი ნაწილი. გაიმეორეთ ეს ეტაპები დარჩენილი სამი ფენის შემთხვევაში. ბოლო ფენას დანამვა აღარ სჭირდება და არც კრემი გადაუსვათ. შედგით მაცივარში 15–20 წუთით, შემდეგ გამოიღეთ და თავზე და გვერდებზე გადაუსვით კრემი. მორთეთ მთელ–მთელი ალუბლებით და გახეხილი შოკოლადით. გაუმასპინძლდით საყვარელ ადამიანებს :)

დამახსოვრება
კომენტარები
0 კომენტარი
სხვა საინტერესო რეცეპტები და რჩევები
ტკბილი ბატიბუტი
ტკბილი ბატიბუტი
მოამზადეთ ტკბილი ხრამუნა ბატიბუტი და ჩაუჯექით საყვარელ ფილმს :)
ავტორი:
თეთრი ბლის მურაბა თხილით
თეთრი ბლის მურაბა თხილით
მოამზადეთ და მოიმარაგეთ თეთრი ბლის გემრიელი მურაბა ზამთრის დღეების დასატკბობად :)
ავტორი:
შემწვარი ყაბაყი ნიგვზით
შემწვარი ყაბაყი ნიგვზით
შემწვარი ყაბაყი ნიგვზის უგემრიელესი საკმაზით.
ავტორი:
როგორ ამოვიყვანოთ ყველი და მოვამზადოთ ნადუღი?
როგორ ამოვიყვანოთ ყველი სახლის პირობებში და როგორ მოვამზადოთ ნადუღი. უმარტივესი რეცეპტი.
როგორ ვიკვებოთ სწორად
როგორ ფიქრობთ, სწორად იკვებებით? სწორად კვება მხოლოდ ჯანსაღი საკვების მიღებას გულისხმობს? გაეცანით დიეტოლოგთა რჩევებს, თუ როგორ ვიკვებოთ სწორად.
თარიღი: 05/06/2017
ავტორი: tamta
მარტივი და უბრალო ყელსაბამი
ის, რაც უბრალოა, ზოგჯერ საგანძურია.
თქვენი ორიგინალური კლატჩი
გიფიქრიათ დიზაინერობაზე?..
კულინარების მოგზაურობა ოკუპირებულ აფხაზეთში
ამერიკაში მცხოვრები ფრანგი მზარეული მეგობარ მზარეულებთან ერთად ოკუპირებულ აფხაზეთში იმყოფებოდა. გთავაზობთ ჩანაწერების თარგმანს.
თარიღი: 03/02/2017
ავტორი: tomato
დიდი ფული და კულინარია
გორდონ რამსი წელიწადში გამოიმუშავებს 38 მილიონ დოლარს. მშობლებს ურჩევიათ თქვენთვის მზარეულობა?
თარიღი: 03/02/2017
ავტორი: tomato
მსგავსი
ნამცხვარი “ჟოზეფინა”
ეს ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი ნამცხვარია, რომლის მომზადებაც სახლის პირობებში შეგიძლიათ.
ავტორი:
ვაშლის პეროგი
მარტივი რეცეპტი მარიეტასგან უგემრიელესი ვაშლის პეროგის მოსამზადებლად. შეაფასეთ.
ავტორი:
უმარტივესი შოკოლადის ნამცხვარი
უმარტივესი ფაფუკი შოკოლადის ნამცხვარი, რომლის ცომის მომზადება მხოლოდ რამდენიმე წუთს წაგართმევთ.
ავტორი:
შოკოლადის ნამცხვარი
ძალიან ცოტა დროა საჭირო ორი უგემრიელესი შოკოლადის ნამცხვრის მოსამზადებლად.
ავტორი: