რეგისტრაცია შესვლა

გამარჯობა,

კულინარიული აღმოჩენების დროა!
ჩაინიშნეთ და შეაფასეთ საყვარელი რეცეპტები
გაუზიარეთ სხვებსაც საკუთარი კულინარიული შემოქმედება

დარეგისტრირდით ახლავე!

პროფილი

ფავორიტები

ჩემი რეცეპტები

ჩემი ფოტოები

პარამეტრები

გამოსვლა

გამარჯობა,

კულინარიული აღმოჩენების დროა!

ჩაინიშნეთ და შეაფასეთ საყვარელი რეცეპტები

გაუზიარეთ სხვებსაც საკუთარი კულინარიული შემოქმედება

განათავსე რეცეპტები!

რეცეპტები სტატიები რჩევები

მთვარი რეცეპტები ხორცეული ქათამი

ქათამი და სოკო გემრიელი სოუსით

ავტორი: tamta

ამ რეცეპტით მომზადებული ქათმის კერძი მთელი ოჯახის საყვარელი სადილი გახდება.

0:25:00

4 ულუფა

ბეჭდვა

რეცეპტის ინგრედიენტები

4 ცალი თხლად დაჭრილი ქათმის ფილე

2 ს/კ ზეითუნის ზეთი

230 გრამი დაჭრილი სოკო

¹⁄₄ ჭიქა კარაქი

2 კბილი დაკეპილი ნიორი

1 ს/კ ფქვილი

¹⁄₂ ჭიქა ქათმის ბულიონი

1 ჭიქა სქელი ნაღები

¹⁄₂ ჭიქა გახეხილი პარმეზანი

¹⁄₂ ჩ/კ ნივრის ფხვნილი

¹⁄₄ ჩ/კ პილპილი

¹⁄₂ ჩ/კ მარილი

1 ჭიქა დაჭრილი ისპანახი

რეცეპტის მომზადების საფეხურები

დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და თხად დაჭრილი ქათმის ფილეები საშუალოზე მაღალ ტემპერატურაზე წვით – თითოეულ მხარეს 3–5 წუთით გადაბრაწვამდე. გადმოდგით გაზქურიდან და თეფშზე გადაიტანეთ. ამავე ტაფაზე დაყარეთ დაჭრილი სოკო და რამდენიმე წუთით, დარბილებამდე თუშეთ. გადმოდგით გაზქურიდან და თეფშზე გადაიტანეთ.

სოუსის გასაკეთებლად: ამავე ტაფაზე გაადნეთ კარაქი. დაუმატეთ დაკეპილი ნიორი და თუშეთ დარბილებამდე. შეურიეთ ფქვილი და ურიეთ რომ შესქელდეს. შეურიეთ ქათმის ბულიონი, ნაღები, გახეხილი პარმეზანი, ნივრის ფხვნილი, პილპილი და მარილი. დაუმატეთ დაჭრილი ისპანახი და დაბალ ტემპერატურაზე შესქელებამდე ადუღეთ. მიღებულ სოუსს ქათამი და სოკო დაუმატეთ და გემრიელად მიირთვით.