ბანანის ნამცხვარი

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 135 C-ზე. მოუსვით ცხიმი 22X33 სმ ზომის საცხობ ლანგარს.

პატარა თასში აურიეთ დაჭყლეტილი ბანანი და ლიმონის წვენი.

საშუალო თასში აურიეთ ფქვილი, საცხობი სოდა და მარილი.

დიდ თასში თქვიფეთ 3/4 ჭიქა კარაქი და 2 1/8 ჭიქა შაქარი ღია და ფაფუკი მასის მიღებამდე.

სათითაოდ შეათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ 2 ჩ/კ ვანილი.

მიღებულ მასას ფქვილის ნაზავი და კეფირი მონაცვლეობით ნელ–ნელა შეათქვიფეთ.

შეურიეთ ბანანის ნაზავი.

ცომი წინასწარ გამზადებულ ლანგარზე დაასხით და აცხვეთ 1 საათით, ან სანამ ნამცხვრის ცენტრში მოათავსებულ კბილის ჩხირს სუფთას არ ამოიღებთ.

გამოიღეთ ღუმელიდან და 45 წუთით პირდაპირ საყინულეში მოათავსეთ. ამ გზით ბისკვიტი უფრო ტენიანი გახდება.

კრემის გასაკეთებლად თქვიფეთ ½ ჭიქა დარბილებული კარაქი და კრემ-ყველი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

შეათქვიფეთ 1 ჩ/კ ვანილი.

დაუმატეთ შაქარის პუდრა და თქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე კარგად შერევამდე, შემდეგ კი მაღალ სიჩქარეზე ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

კრემი გაგრილებულ ბისკვიტზე გადაუსვით.

მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი და გემრიელად მიირთვით.